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中餐快餐专业

这款产品是以休闲串串为主题的特色小吃,橱窗里的串串摆放这整整齐齐,食客可以自行挑选,串串颜色鲜亮干净,每串都很诱人,每一串上面的分量都很足。选好后服务员会帮忙在特制的红油汤料里面在涮一涮,再次入味。类似于冷锅串串,也有人说这像是串起来的夫妻肺片。使用专门特制的杯子,设计的可爱点,装入杯中就可以边逛街边吃,吃起来特别的方便,从顾客选串串,到结账走人整个过程不到3分钟,效率高,人气旺。这种串串的方式保留住了原本食材的味道,还避免了再一个锅里吃来吃去都是一个口味,可以打包吃的串串,更适合街边各种人的消费群体。



  

【培训流程】:


1、认识开心串串的专用材料香料

2、了解各种开心串串的专用调味品

3、开心串串底料炒制和炼油工艺

4、菜品的加工及保管工艺

5、秘制的高汤底料制作技术

6、开心串串老油的提炼工艺

7、开心串串各种味道的制作流程

8、菜平的腌制技术码味和保管技术

9、菜品的装盘及串菜签签的技术


【串串菜品】:


藤椒凤爪、藤椒毛肚、藤椒牛肚、藤椒藕片、藤椒海带、藤椒木耳、藤椒香菇、藤椒牛百叶、藤椒脆皮肠、藤椒海带结、千叶豆腐、藤椒基围虾、藤椒鸡翅、藤椒千张、藤椒泡笋、鹌鹑蛋、藤椒肉丸、藤椒鸡胗掌中宝、藤椒鸡爪、藤椒鸡心、藤椒鸭胗、藤椒土豆片等


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服务热线:1828 0000 770   朱老师电话:15108 4444 17   

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培训地址:四川省成都市都江堰青城山动车站广场斜对面【上善佳美食】

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