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干拌杂酱面从一开始到现在,多年来一直来风行不衰,至今仍是人们喜爱的小吃之一。上善佳干拌杂酱面的特色主要反映在杂酱方面,突出的是杂酱的风味。制作杂酱特别讲究,从选肉开始,到各种辅料和调料都有有要求,具体烹调时,掌握好火候,全凭厨师的技艺配料炒作。高手炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人,使人闻其味、观其色,便能激发起人的食欲来。



【培训课程】:


1.杂酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。

2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。

3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。

4。杂酱面的制作流程。

5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

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服务热线:1828 0000 770   朱老师电话:15108 4444 17   

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培训地址:四川省成都市都江堰青城山动车站广场斜对面【上善佳美食】

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