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鳝鱼面,是以手工面、鳝鱼片等为主要食材制作的美食。麻辣适中,风味浓郁,可以当正餐也能当小吃。是少有的能登大雅之堂也能下烟火小巷的面食,成都上善佳的鳝鱼面独树一帜,深受大众好评。鳝鱼软糯、面条弹口、老汤香浓,价格还实惠。



【培训内容】:


1、鳝鱼面的制作技术和烹饪技术,

2、秘制红油制作及保管技术,

3、各种辅料制作及保管技术,

4、鳝鱼的秘制处理工艺,

5、秘制高汤熬制与保存,

6、辅料制作及保管,

7、面条的煮制技巧和注意事项

8、碗底的调制技术

9、成品面条的搭配技术。


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服务热线:1828 0000 770   朱老师电话:15108 4444 17   

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培训地址:四川省成都市都江堰青城山动车站广场斜对面【上善佳美食】

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