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火锅汤锅专业

豆花一般是素的,但是我们也可以做成荤豆花,荤豆花主要就是食材以及原料的使用,尤其是搭配猪肉以及火腿片,猪腿鸡菌片等,这些食材本身营养价值就比较高,所以更是受到很多人的喜爱,再配以上善佳厨师制作的秘制蘸料,让人久久回味。



【培训内容】:


1、黄豆的前期处理,

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管,

4、传统手工点豆花技巧和注意事项

5、油碟蘸料的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。


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